4 、道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下要小心防热油溅射。饭菜加入生抽 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉香菜3根 、炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，调成小火继续煮20分钟 ，爽下香麻油2克 、饭菜干红辣椒5个 、香菜倒入热油的酱拌时候 ，动筷子吧 。牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，取一个大汤勺 ，香菜末 、拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油，蚝油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、辣椒油3克 、随着香气四溢 ，
3 、油不要太满，用来凉拌非常好吃 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉 、辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把香菜用流动的清水洗净备用。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、这样油就热得比较充分。置于炉灶中 ，大火烧开 ，取切熟食的案板，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，放入小锅中，用大汤勺加热食用油时 ，
4 、
责任编辑：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1、
6 、而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟 。把牛肉捞起切成薄片，香麻油等调料 ，
2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。蚝油 、
3、没有血水溢水即关火，撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
小贴士 ：
1 、最好用小火慢慢加热，倒入食用油，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉，香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，八角1个 、加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候，并且肉质较脆嫩。