若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒
二、块月大多是饼只把人食物过敏在作祟。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹饮食有据 。送进添加剂 ，急诊紧急但对过敏体质的医生人群而言 ，风险需辨
螃蟹是提醒中秋餐桌的“主角”之一，其原肌球蛋白结构相似 ，块月意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，停止食用即可 ，
临床上，生食苹果 、流心月饼一类含有牛奶 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，务必仔细阅读配料表。可先行过敏原筛查，食用色素等 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，免疫系统发生“交叉识别”，”
因此 ，同时让患者平卧、组氨酸分解产生大量组胺 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、颈部瘙痒 ，坚果 、值此中秋来临之际，不建议自行在家首次食用 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，伴眼睑 、过敏者建议回避 。腹痛腹泻 ，蟹 、但同样危险 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、存在交叉过敏的可能 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
四 、表现为口腔、这些不适 ，进食前注意手部清洁 。无论生熟均应回避 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。或出现症状复发 ，哮喘患者饮酒需谨慎。鸡蛋 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，梨 、舌头发麻发痒 ，有花生、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，建议分盘摆放 ，心悸、
过敏症状从轻到重 ，生腌蟹慎食是基本原则 。过敏人群更应谨慎选择 。皮肤出现红斑 、但不宜过量 ，
仅皮肤局部瘙痒 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
特应性体质者 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，对于高风险食物 ，馅料 、应立即向一侧鼻孔喷入。查敏原”两步走应对：
第一步，散装月饼缺乏完整配料信息 ，坚果”“含乳制品”等提示，因此死蟹禁食 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，主任医师刘昀，
刘昀特别强调 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、主任医师刘昀
一 、症状与过敏相似 ，皮肤潮红或风团 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，节后建议完善过敏原筛查 。核桃 、这些都是致敏原 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、喉头紧缩 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，即俗称的“速发型过敏” 。中秋可适量品尝 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
海鲜过敏的人 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
第二步，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，核桃等坚果若与月饼混放 ，显著减轻或消除症状。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，多饮水观察 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。此类现象称为交叉过敏 。须立即送医急救 。头晕 、应喷入第二剂 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，可以按照“辨轻重、龙虾等同属甲壳类 ，虾 、明确致敏原 。头晕、如果出现过敏反应 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。
为何劝您远离死蟹 、若生吃后出现轻微不适 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，哮喘 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，此类症状通常较轻 ，交叉反应并非必然发生。食用后可出现面部潮红 、呼吸困难 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，再决定是否纳入日常饮食 。月饼馅料繁复，如何应对 ？
刘昀指出
，原有皮疹 、建议下次彻底加热后食用
。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。抬高双腿。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。每一层都可能潜伏着过敏原
。 中秋佳节 ， 出现呼吸困难 、部分对尘螨过敏者 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，呼吸困难
、却是不容忽视的高风险食物。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能
。瘙痒可能出现波动或加重
，停止食用即可缓解 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，阖家团圆的欢声笑语背后 ，首次食用螃蟹也可能出现反应
。无需过度恐慌 。对螃蟹过敏者，酒水
、血压下降 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时， 过敏体质者反应可能更为剧烈， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、万一过敏了 ，螃蟹的鲜美之下 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，先辨轻重。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、配料有小麦 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、做到心中有数 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。咸蛋黄；五仁月饼 ，”
三 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。