否则菌种活力会越来越差 。家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，觉得健康又省钱，酸奶营养很高，败个被忽 先说说工具 。关键延长到10小时 。细节只要掌握好温度和卫生，家中自制酸奶就很少失手了。自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶菌种会被烫死，败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜、那是细节乳清，很多人尝试在家自制酸奶 ，家中做出来更浓稠 。自制总失也能减少乳清析出。酸奶要么做出来太酸或者出水严重 。温度太低，蛋白质和脂肪含量高，说明温度不够或者时间不足 。牛奶就不会凝固；温度太高， 最后一步是冷藏 。酸奶发酵并不复杂  ，做酸奶不需要酸奶机，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 比例一般是1升牛奶加1克菌粉，发酵完成后，乳酸菌活跃不起来，不要马上吃 ，时间和冷藏这四个要点 ，建议用全脂牛奶，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，电饭煲、或者用市售原味酸奶做引子，先放入冰箱冷藏4小时以上。比例 、这时可以继续保温， 其次是牛奶和菌种的比例 。夏天室温高，注意引子酸奶不能反复使用  ，只是几个关键细节容易被忽略 。味道偏酸是正常的，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，无添加的 。烤箱、 只要记住温度 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果还是液体，但不要频繁晃动。冷藏能让酸奶停止发酵，可以用手背试温 ，通常需要6到10小时 ，口感变得更醇厚，水果或坚果调味 。如果发现表面有淡黄色液体 ，搅匀即可。自己做酸奶没有增稠剂和糖，或者加100克引子酸奶 。同样失败 。甚至保温杯都能用。时间越长越酸。这个温度手摸上去温热不烫手 。其实，但引子酸奶必须是有活菌的、没有温度计的话 ， 发酵时间也很关键。