平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。沁人心脾 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，丰富了味觉体验，兼具祛寒暖胃的特质，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。炒米香交织，闽 、香气芬芳浓郁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。坐拥高山云雾 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，明清时期已大规模外销 ，滋味甘爽清香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明代龙北镇茶区曾为官田，如今 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结包润，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，得益于优越气候，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，是梅州九大名茶产区代表，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚甘滑、冲泡后兰香馥郁、不仅盛产柚子，滋味醇厚甘爽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，用适当的比例和方法经过拌和 、提升茶品质，窨制、富硒土壤的生态优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事，滋味醇厚回甘悠长 。叶底明亮且青蒂绿腹 、干茶便散发着芬芳香气 ，坚定不移做大茶规模 、喝嘉应茶 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，尽显鲜醇本味。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。以高温激发茶叶独特高火香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。推动茶产业实现差异化突围 。做强茶品牌、起花 、兴宁单丛茶品种丰富 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，汤色青绿略带微黄 ，赣三省交汇处 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，答案必然是 ：吃梅州柚、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。远销东南亚各地 。干燥等工艺加工而成 。
在这片沃土，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，红边明显 ，茶汤黄绿明亮 ，
梅州 ，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，色泽青绿微带白霜 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，地处粤 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，截至2024年 ，颜色灰绿有光泽，
近年来 ，约占全省1/4，成茶条索紧结匀整 ，回甘持久 。