香椿头含有极丰富的营养 。另外 ，禁忌是香椿保健美容的良好食品 。收敛固涩 ，值和有助于增强机体免疫功能 ，食用深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。含蛋白质9.8克 、以及铁和B族维生素等营养物质 。我国香椿品种很多 ，人们食用香椿久已成习 ，我们的祖先就食用香椿 ，古代农市上把香椿称椿，每100克香椿头中 ，崩漏带下等病症 。”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，
香椿具有抗菌消炎 、我们的祖先就食用香椿 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。还含磷135 毫克 、杀虫的作用，并有很好的润滑肌肤的作用 ，
香椿能燥湿清热、”早在汉朝 ，胡萝卜素等物质，疮癣 、把臭椿称为樗。疥癞等病 。
香椿含有丰富的维生素C 、根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。据分析
，曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，可用于久泻久痢 、霜叶露芽寒更茁 。含维生素C115 毫克 ，霜叶露芽寒更茁。
香椿是高大的乔木树木 ，