对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶、水文佛家戒律认为，佛教精通茶道，水文所以云游四方的佛教僧人 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。煮茶的水文熏陶 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，喝带虫的水是犯戒。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的经验，连带对茶水的品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。受到修行人的偏好 。
佛家对水质的重视 ，
都要随身配带一个滤水囊 ，适宜于茶树的生长 ，才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。一般的寺庙都建在名山胜川 ，